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SIBIEN: Die Tierkennzeichnung machen Sie noch mit Ohrmarken. Kenne Sie die Alternative mit Mikrochips?
Ja, aber dann sieht man die Kennzeichnung nicht von der Ferne. Ich stelle mich nicht gegen die amtliche Vorschrift und streite wie Hermann Maier vom Uria-Hof↑.
SIBIEN: Wie werden die Tiere geschlachtet?
Wir fangen die einjährigen Kälber mittwochs abends mit dem Lasso heraus, verladen sie und bringen sie über Nacht in unsere Pferdeboxen. Am nächsten Vormittag kommt der Metzger Ludwig Failenschmid, lädt sie auf seinen Anhänger und bringt sie in seine Stallungen. Tags darauf kommen sie einzeln in die Tötungsbucht. Sie werden dort mit dem Bolzenschutz in der Metzgerei betäubt.
SIBIEN: Was halten Sie vom Weideschuss?

schlachtet wird, nicht mehr BIO sei. Darüber sollte man einmal nachdenken.
SIBIEN: Wie wird die Haut weiterverarbeitet?
Die Häute verwertet die Metzgerei Albbüffel GmbH↑.

SIBIEN: Aufgrund der Nachfrage bei der Metzgerei von Ludwig Failenschmid erfuhr ich, dass die Häute derzeit von der Firma Josef Seybold KG (Häute und Felle Großhandel) aus 89415 Lauingen, Unteres Brunnental 9, Tel. 09072/2482, 0171/3692482, Mail josefseyboldkg@t-online.de, abgeholt werden.
JOSEF SEYBOLD: Er sucht Interessenten für Büffelhäute. Er handelt aber auch mit weiteren

Der Weideschuss ist für das Tier und den Landwirt die beste Methode. Aber, sie brauchen beim Weideschuss einen anwesenden Tierarzt. In der Metzgerei sind meine Büffel die einzigen BIO-Tiere die geschlachtet werden. Morgens um 4:00 Uhr fangen die Metzger dort an. Das würde bedeuten, dass ich nachts um 2:30 Uhr mit einem Tierarzt auf die Weide müsste um die Büffel zu schießen!
Hintergrund ist, dass meine BIO-Büffel als erste, vor den konventionellen Nutztieren, in der Metzgerei geschlachtet werden müssen. Die Vorschriften besagen, dass die Metzgerei sonst nochmals komplett gereinigt werden muss, wenn vor BIO-Tieren konventionelle Tiere geschlachtet werden. Eine idiotische Vorschrift, als ob ein BIO-Tier, wenn es nach einem konventionellem Tier ge-

BIO-Häuten. Büffelhäute sind minderwertiger als Rinderhäute, weshalb sie bei den Gebereien nicht beliebt sind. Er startete gerade ein neues Projekt mit Sina Trinkwalder von manomama GmbH↑ in Augsburg und lieferte die erste Charge Büffelleder, das im Naturgerbeverfahren in der Gerberei Gebr. Kilger KG, Paul-Maurer-Straße 1, 94234 Viechtach, Tel. 09942/9410-0, gegerbt wird. Sina Trinkwalder entwickelt mit dem Büffelleder eine neue Kollektion. Wir sind sehr gespannt, was daraus wird.

4.9.2014 ■ RALF G. MOSNY
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